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2018
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居民飲食休閑化，佛系養生帶動休閑食品健康化
金羊網訊 記者許悅報道：近日口味王集團公布了旗下和成天下檳榔的銷售業績，上市4年累計銷量超過4億包。這樣高歌猛進的業績之前也出現在三只松鼠、百草味、良品鋪子等休閑食品企業身上，休閑食品這一細分板塊已經成為了食品飲料板塊中增長最為快速的細分板塊。機構預測，隨著休閑食品在人們飲食結構中占比逐年增加，其在食品工業總產值中的所占比例，將由目前的10%上升到20%以上，市場潛力還很大。
今年休閑食品市場有望突破5000億元
隨著居民飲食休閑化，休閑食品在滿足娛樂和休閑需要的同時，正在成為一日三餐之外的第四餐。據中商產業研究院發布的《2018-2023年中國休閑食品行業市場前景及投資機會研究報告
》：中國休閑食品銷售量的不斷增長，推動了休閑食品的市場規模快速擴大。據統計，中國休閑食品市場規模從2011年的3205億元增長至2016年4520億元，年均復合增長率達到7%。2018年市場規模有望突破5000億元。
這個市場規模體現到休閑食品企業的業績上，就是各種各樣的高歌猛進。以口味王集團旗下的和成天下檳榔為例，自2014年上市以來，僅用2年時間就成為湖南檳榔類食品的銷量第一。到2018年，在湖南、廣東、湖北等省份累計銷量超過4億包。2017年年底上市的30元款產品，不到一年時間市場份額就達到95%。
來自阿里系平臺休閑零食銷售分析報告也顯示，今年1-7月休閑零食電商阿里全網銷售額317億元，增長達到21%。單是7月份，三只松鼠的銷售額就達4億元，百草味和良品鋪子的銷售額也都達到了2億元。
之前中國休閑食品產業發展大會上公布的數據也顯示，近10年全國休閑食品行業銷售復合增長率在15%以上，近3年超過20%，遠高于食品工業6.5%的平均增速;目前休閑食品在食品工業中所占比例約10%，預計到2020年將達到2.5萬億元以上，將占到食品工業總產值20%以上。休閑食品在人們飲食結構中占比逐年增加，發展潛力和空間巨大。
單是一個檳榔產業，據口味王集團總裁陳義介紹：“目前從業人員已經超過數十萬人，未來幾年高端檳榔市場將迎來高速發展，千億規模指日可待。”
佛系養生帶動休閑食品健康化
隨著休閑食品行業迅速的發展，休閑食品市場的競爭也日益激烈。特別是居民消費水平的提高，推動休閑食品市場逐漸向年輕化、高端化、健康化升級。
來自阿里的數據顯示，最近兩年休閑食品的銷售一直由淘寶平臺向天貓平臺轉移。均價方面，天貓銷售均價約為淘寶均價的1.7倍。
另外，消費升級的帶動下，零食健康化也成為了大趨勢。
在堅果炒貨市場，佛系養生帶動零添加成為趨勢，良品鋪子的配料表越來越簡單，百草味力推的核心產品每日堅果也是主打健康牌。
而在檳榔市場，產業要取得進一步的發展就必須消除外界對于檳榔致癌的質疑。據口味王集團技術副總裁匡鳳姣介紹：“為了摒棄制作檳榔數十年煙熏火烤的原始方式，口味王集團率先進行了工藝創新升級，業內首創的無煙熏技術和青果精制技術，通過搭配獨家配方的鹵水，既仿制了煙熏的勁道，又避免了煙熏工藝所帶來的健康危害，帶動檳榔行業進行了一場無煙熏的革命。”
對此中國科學院博士阮曉東表示，人們越來越注重健康生活理念，休閑食品要逐漸成為人們健康平衡膳食的組成部分，新鮮、低熱量、低脂肪、低糖的健康型食品將是休閑食品新品開發及市場拓展的主流。
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